MÉTRO - RESTO - DODO

DESCRIPTION

Quand on évoque le restaurateur, on parle généralement du chef d'entreprise. En effet, le restaurateur doit tout d'abord posséder des qualités de gestionnaire : créer une entreprise (ou la reprendre), tenir la comptabilité, effectuer les déclarations auprès de l'Administration, etc.

Il doit aussi être un manager, puisqu'on fait rarement tourner un restaurant seul : on a besoin d'un cuisinier, d'un serveur ? Il doit également adopter une véritable démarche commerciale pour attirer et fidéliser les clients. Enfin, il doit parfois mettre la main à la pâte. De nombreux restaurateurs se chargent de l'accueil des clients, du service, de la tenue du bar ou de la cuisine selon leurs compétences et la taille de l'entreprise.

ACCÈS ET COMPÉTENCES

BEP Hôtellerie - Restauration
BTS Hôtellerie - Restauration
Écoles de commerce (BAC + 4/ 5)

Contact humain
Réactivité
Gestion
Amabilité
Sens commercial

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LE MARCHÉ
graphique camembert

Salaire : Selon la clientèle, le nombre de couvert, la région, la notoriété.

Ils ont testé ce métier

CATHERINE
quotes

Bretonne d’origine, j’ai toujours voulu monter ma propre crêperie. A 40 ans passé, je me suis dit que c’était le bon moment.


J’ai dû rassurer ma famille mais je me suis dit que c’était le moment.